Porsjoner: 6    

Ingredienser
200 g kokt og røkt lammelår
2 stk. fennikel
2 dl appelsinjuice
½ ts salt
1 ss smør
1 stk. finhakket rød chili
2 ss finhakket frisk gressløk
2 ss finhakket frisk koriander
1 ts karve
Skall av 1 stk. appelsin

Fremgangsmåte
Skjær fennikel i strimler og la det småkoke i appelsinjuice i ca. 15 minutter. Rør inn smør og chili.
Fordel lammelåret på tallerkenene med appelsin- og fennikelsalat.
Strø over gressløk, koriander, karve og revet appelsinskall rett før servering.