5 mars, 2009
Ingredienser
250 gram kokesjokolade
250 gram usaltet smør
5 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Fremgangsmåte
Smelt sjokolade og smør. Lag eggedosis av egg og sukker. Vend
sjokoladerøren nedi, og bland til slutt forsiktig i mel og bakepulver
slik at ikke all luften går ut av røren.
Smør en springform og hell røren i.
Kaken skal steke ved 200 grader i 30 minutter.
Hvis du bruker “trepinne-testen” vil det fortsatt henge ved røre, men
avkjøl kaken så stivner den.
5 mars, 2009
Ingredienser
720 gram hvetemel
720 gram sukker
180 gram smeltet smør
3 ts natron
4 ts kanel
1 liter kefir
Krem
150 gram mykt smør
1 pk melis
6 ss oboy
5 ss sterk kaffe
1 ts vaniljesukker
1 eggeplomme
Fremgangsmåte
Alt blandes og stekes i 30 – 40 min. på 175 gr.
Alt blandes og smøres på kald kake.
5 mars, 2009
Ingredienser
Kake
250 g mørk sjokolade, 70%
250 g smør
0,50 stk rød chili
150 g mandler
200 g hvetemel
0,50 ts malt kanel
1 ss bakekakao
2 ss kesam, original
6 stk egg
160 g sukker
Glasur
2,50 dl kremfløte
2 ss sukker
2 ss smør
250 g mørk sjokolade, 70 %
65 g lys kokesjokolade
Fremgangsmåte
Kok opp vann i en kasserolle, finn en bolle som passer til toppen av kasserollen.
Legg sjokolade i biter og smør i bollen og smelt over vannbadet.
Rens chili for frø og hinner og legg den røde chilien i vann til den er myk. Tørk godt av den, del i biter og legg i en foodprocessor/hurtigmikser sammen med mandler, hvetemel, kanel og kakao. Kjør sammen til alt er finhakket.
Vend inn kesam.
Bland sjokolade og smørblandingen inn i chili og kesamblandingen.
Skill eggene og visp eggeplommer og sukker til lys og lett eggedosis. Stivpiske hvitene.
Vend først eggedosisen inn i kakerøren og så de stivpiskede eggehvitene inn helt til slutt, bruk en slikkepott.
Hell røren i en smurt springform 22-24 cm (bunnen kledd med bakepapir).
Stek i varm stekeovn 160 ºC på nederste rille i 20-30 min.
Avkjøl på rist.
Kok opp fløte og sukker til glasur.
Ha smør og sjokolade i biter i en bolle og hell den varme fløten over i bollen. Rør godt sammen og hell/fordel glasuren over den kalde kaken. Jevn glasuren ut med en bred kniv fuktet i varmt vann.
Om du ønske server kaken med en fromasj av vaniljekesam og en salat av hakket mango og frisk mynte.
Server gjerne med vaniljekesamfromasj.
5 mars, 2009
Ingredienser
30g gjær
3dl vann
1 ts sukker
1 ts salt
2ss olivenolje
6,5 dl mel
Fremgangsmåte
Bland ingrediensene, ha i melet til slutt.
Heve deigen i 30 min
Trykk deigen ut i en langpanne til 2 cm – heve 30 min til.
Trykk hull i deigen, ha på olivenoje, havsalt og rosmarin
Stek 225 grader ca 12-15 min
Jeg pleier å lage dobbel porsjon, dette gjør at foccaciaen blir litt tykkere og dermed mer saftig.
6 januar, 2009
Ingredienser
Deig;
100 g smør
5 dl skummet melk
1pk gjær
2 ts salt
12/13 dl hvetemel
Fyll;
50 g smør, romtemperert
1 neve finklippet persille
hakket hvitløk
1 neve friske blader av urter/2-3 ts tørka urter
eks: timian, oregano, basilikum
Fremgangsmåte
smelt smøret i melken, avkjøl noe
bland melkeblanding med det tørre
la heve en halv time
kjevle ut en pizza running, lag et hull i midten med en kopp
smør fyllet utover i midten rundt i den store sirkelen som blir igjen
brett kantene rundt fyllet slik at det blir en tett “søm”
Snu så kransen over på stekeplata
Egg til pensling
strø over litt salt
225 grader midt i ovn, 20-30 min
5 januar, 2009
Ingredienser
225 g knust Digestive kjeks
110 g smeltet smør
1 kartong kremfløte
225g philadelphia ost naturell (1 boks)
1 boks lett rømme
110 g melis
1 ts vaniljesukker
1 pk sitrongele, kokes med halv mengde (2,5 dl) vann. Lunkes før blanding
Bruk kiwi, jordbær, eller fruktblanding til pynt
Fremgangsmåte
Bland smør og kjeks, trykkes i bunnen av en kakeform, sett i kjøleskap mens en lager røren
pisk kremfløte til krem, ha i phil ost og rømme. Ha så i melis og vaniljesukker. Tilsett tilslutt lunken gele. Hell røren over kjeksbunn. Settes i kjøleskap slik at den blir stiv, ca 4 timer.
Anbefaler å bruke bakepapir i bunn av kakeform.
5 januar, 2009
Ingredienser
3/4 dl vann
3/4 dl lys sirup
3/4 dl sukker
30 gram smør
1 1/4 liter mel
2 1/2 ts bakepulver
Fremgangsmåte
Bland vann, sirup og sukker, dette kokes opp og avkjøles til lunkent
Deretter helles det smeltede smøret oppi røren
Tilsett mel og bakepulver til deigen blir myk og smidig.
Deigen skal stå og hvile kaldt over natta
Stekes på 200* i ca 8-10 min
5 januar, 2009
Ingredienser
4 dl sukker
1 dl mild oliven olje
5 egg
5 dl mel
1,5 ts salt
2,5 ts natron
2,5 ts bakepulver
4 ts kanel
7 dl revne gulrøtter
Krem;
130 g mykt smør
1 pk philadelphia ost naturell
4 dl melis
3 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Pisk sukker og oliven olje. Ha i egg og pisk godt igjen. Bland alt det tørre og ha i, blandes godt. Ha i gulrøtter tilslutt og vend det lett inn i røren.
Stekes i rund kakeform 150 grader i 50- 60 minutter midt i ovn.
Rør sammen ingrediensene til kremen, slik at det blir en lys og lett krem. Has på nesten kald kake.
5 januar, 2009
Ingredienser
225 g meierismør
175 g melis
100 g sukker
2 egg, piskes
275 g hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
200 g grovhakket sjokolade
150 g grovhakkede peanøtter
Fremgangsmåte
Bland sammen smør, melis og sukker til det er lyst og lett. Ha i pisket egg.
Bland mel, bakepulver og salt, tilsett så i smør og eggblanding.
Sjokolade og nøtter vendes i til slutt.
16 stk på bakeplata
12-15 min
175 grader
5 januar, 2009
Liten deig
Ingredienser
1 dl sirup (lys/mørk)
100 g sukker
250 g smør
1 egg
1 ts ingefær
1 ts kardemomme
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
300 g hvetemel (+++)
Fremgangsmåte
Smelt sirup, sukker og smør over svak varme. Rør til sukkerkrystallene er borte og avkjøl. Rør i egget. Blan i krydder, bakepulver og det meste av melet som siktes i blandingen. Rør/kna sammen deigen, dryss resten av melet over og sett deigen kjølig til neste dag i et kaldt rom/kjeller. Hvis deigen settes i kjøleskap må den tas ut et par timer før utbaking. Elt deigen smidig. Kjevl den så ut i 3-4 mm tykke plater og trykk ut pepperkakene.
Stek kakene på bakepapir midt i ovnen på 175 grader i ca 10 minutter.
