Porsjoner: 4
Ingredienser
800 g lammekjøtt uten ben fra stek eller bog
3 båt hvitløk
1 stk. løk
2 ts revet frisk ingefær
1 ts korianderfrø
2 ts malt spisskummen
1 ts malt kardemomme
1 ts salt
½ ts cayennepepper
2 ss olje
3 ss tomatpuré
2 dl yoghurt naturell
Fremgangsmåte
Skjær kjøttet i 3 cm store terninger og ha det over i en bolle.
Skjær den ene løken i båter og riv ingefæren. Legg dette sammen med hvitløk og det øvrige krydderet i en foodprocessor og kjør til en fin masse. Eventuelt kan man bruke en morter eller finhakke ingrediensene. Ha blandingen over kjøttet og la det stå og trekke smak en time.
Del den andre løken i skiver, varm olje i en stor panne og tilsett løken. Stek på middels varme til løken blir myk.
Skru opp varmen og tilsett lammekjøttet, stek i ca. 5 minutter til kjøttet har en nøttebrun overflate.
Tilsett tomatpuré og 2 ss av yoghurten. Bland godt og kok til all overflødig væske er borte.
Tilsett resten av yoghurten og rør til det har fått en tykk konsistens.
Skru ned varmen, legg på lokk og la kjøttet trekke i sausen til det er mørt, ca. 30 minutter.
Tilsett litt vann om nødvendig.
Server med villris og naanbrød. Det smaker også godt med raita og mangochutney.
