6 januar, 2009
Ingredienser
Tortilla
Rømme
Spekeskinke
Tørka tomater
Ruccolasalat
Balsamicoeddik
Fremgangsmåte
Smør tortilla med rømme, legg på spekeskinke, tørka tomater og ruccolasalat, eventuelt med noen dråper balsamicoeddik.
Rull sammen og skjær i passe biter. Stikk i pinne
6 januar, 2009
Antall personer: 4
Ingredienser
400-500 g kjøttdeig
150 gram finhakket sjalottløk
4 ss finhakket bladpersille
1 ts frisk timian
1 ts paprikapulver
½ ts malt kanel
½ ts revet muskat
Salt og pepper
1 egg
2 ss olje til steking
Fremgangsmåte
Bland ingrediensene godt i en bolle til en jevn og glatt deig. La deigen stå kaldt i kjøleskapet for å hvile.
Deigen formes til små, runde boller. Hold bollene i bevegelse slik at de blir jevnt brune. En varm eller kald tomatsaus og landbrød smaker godt til.
6 januar, 2009
Ingredienser
1/2 kg champignoner – middels store
3 ss olivenolje
150 g spekeskinke
1 fedd hvitløk
Bladpersille
1\2 sitron
Fremgangsmåte
Skjær stilkene av soppen, og skrap ut litt av hatten. Gni soppen inn med sitron, slik at de ikke blir sorte. Stek soppen i varm panne med olivenolje i ca 5 min. med hatten ned. Fyll dem deretter med en blanding av finhakket skinke, persille, hvitløk og champingnonrester. Legg lokk over pannen, og stek noen minutter på god varme.
6 januar, 2009
Antall personer: 4
Ingredienser
1 boks hakkede tomater
1/2 finhakket grønn paprika
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
1/2 ts nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene til salsaen i en kjele, og la det småkoke i et par minutter.
Server sausen til tapasboller.
6 januar, 2009
Ingredienser
250 g skoldede mandler
3-4 ss olivenolje
Salt
Fremgangsmåte
Varm oljen i en stekepanne. Når den er varm så surrer du mandlene til de er gyldne. La de renne av på papir og dryss med salt.
6 januar, 2009
Ingredienser
4 dl god olivenolje
2 soltørket tomater
1 fedd hvitløk
1 kvast timian
10 kapers
forskjellige typer oliven for eksempel sorte, grønne, røde mammuth-oliven, romanico-oliven, kalamata og chalkidiki.
Fremgangsmåte
Finkutt alle ingrediensene og bland i oljen og hell over olivenene.
Serveres med nystekt foccaccia.
6 januar, 2009
Ingredienser
250 g skrelte, ferske reker
3 hvitløkfedd
3 ss extra virgen olivenolje
3 tynne ringer av en chili
finhakket koriander
salt
Fremgangsmåte
Skjær hvitløk i tynne skiver, legg sammen med olje og chili i en porsjonspanne i keramikk. Sett over varmen. Når hvitløkskivene blir lett gule, tilsettes rekene, koriander og litt salt. Rør godt. Legg på lokk, ta av varmen og server umiddelbart.
8 juli, 2008
Ingredienser
50 g gjær
1 ts salt
6 dl vann
3 ss olivenolje
1 kg fint mel
grovt salt
friske urter
olivenolje
Fremgangsmåte
Smuldre gjær i en bolle og rør det ut i litt lunkent vann. Tilsett salt, resten av vannet og olivenolje. Tilsett og det meste av melet og arbeid deigen godt.
Dekk med plast og sett til heving i ca. 20-30 minutter.
Del deigen i små biter, som formes til små brød som trykkes flate på bakepapir, eller trykk deigen ut i en langpanne.
Dekk til og sett til heving igjen.
Pensle de hevede brødene med olje og strø på urter, grovt salt, rosmarin osv.
Stekes midt i ovnen ved 250 grader i ca. 10 minutter.
Avkjøl på rist.
8 juli, 2008
Ingredienser
200 g fenalår i skiver
12 sukkererter
12 friske grønne asparges
12 physalis
1 pakke ferdigkuttet salatblanding
8 valnøttkjerner
80 g blåmuggost
3 ss rødvinseddik
Fremgangsmåte
Del sukkererter og asparges i to. Gi de et oppkok i salt vann og avkjøl.
Del physalisene i to. Bland sukkererter, asparges, physalis, salat og valnøtter i en bolle.
Smuldre opp blåmuggosten i litt rødvinseddik og bland inn i salaten.
Server med brød til.
8 juli, 2008
Ingredienser
Krydderost
Røkelaks
Ingefær
Grillpinner
Hvetetortilla
Fremgangsmåte
Smør krydderost på hvetetortilla, og dekk med
tynnskåret røkelaks.
Riv litt fersk ingefær og ha over.
Rull sammen og del i biter og stikk i en pinne
